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磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼等食

归档日期:11-23       文本归类:黑麦属      文章编辑:爱尚语录

  2、裸麦烤物与小麦烤物相比颜色比较深,质体比较紧密,有一种特别的香味,不象小麦那样含有许多气泡、松散。

  裸麦,学名,黑麦。禾本科一年生栽培谷物。秆直立,分蘖多,成熟期不一。相对于小麦来说裸麦更适应冷和干燥的气候。分布在欧亚大陆的温寒带。除烤面包外裸麦还被用来做饲料、制造乙醇(主要用来做燃料)和酿酒

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  小麦:小麦是小麦属植物的统称,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。

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