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还可用以造纸及编织草帽辫和作覆盖作物、绿肥等

归档日期:11-23       文本归类:黑麦属      文章编辑:爱尚语录

  黑麦与六倍体普通小麦杂交,杂种经染色体加倍,即得八倍体小黑麦。子粒的蛋白质含量为9~11%,略低于小麦,而赖氨酸含量则高于小麦。苏联、波兰等国多用黑麦粉制黑面包,用子粒制成麦芽浆酿造威士忌酒或酒精。中国则多作杂粮用,磨碎的黑麦是良好的精饲料,多与其他饲料谷物掺合喂饲,以改进适口性。茎秆除作饲草外,还可用以造纸及编织草帽辫和作覆盖作物、绿肥等

  黑麦与小麦的亲缘关系比较近,并且容易形成属间杂种,现已将六倍体小麦与2倍体黑麦杂交成功,育成了八倍体小黑麦属

  小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。

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